Opgroeien in een ondernemersgezin
Thérèse Boer groeide op in Zwolle, in een gezin waar ondernemen centraal stond. Al op jonge leeftijd zag ze van dichtbij hoe belangrijk hard werken en samenwerken zijn.
Haar ouders waren eigenaar van een bloemenwinkel. Daarmee hielp Thérèse vaak mee in de zaak. Het omgaan met klanten werd haar als kind al snel aangeleerd. Zo leerde ze luisteren, meedenken en oplossingen bedenken. In die periode ontstond haar liefde voor gastvrijheid en mensen helpen. Voor haar voelde het natuurlijk om mensen zich welkom te laten voelen. Die basis legde de fundering voor haar latere werk in de horeca.
De eerste stappen in de horeca
Als tiener besloot Thérèse Boer om te gaan werken in de horeca. Haar eerste baantjes had ze in lokale restaurants en cafés in Zwolle. Hier kwam ze erachter wat gastvrijheid in de praktijk betekent. Het bedienen van gasten, omgaan met verschillende wensen en het tempo van het werk spraken haar aan. Daarbij ontdekte ze dat je met aandacht snel het verschil kunt maken voor een gast. Ze nam deze ervaringen mee naar haar volgende stappen.
Na haar opleidingen besloot Thérèse zelf verder te groeien in het vak. Rond haar twintigste kwam ze te werken bij De Librije, toen nog een klein restaurant in Zwolle. Daar ontmoette ze ook haar partner Jonnie Boer.
Een partnerschap opbouwen bij De Librije
Thérèse en Jonnie Boer begonnen samen aan een groot avontuur. In het begin waren de dagen lang en de nachten kort. Ze werkten keihard om het restaurant te laten groeien. Vroeger betekende dat vaak samen met het personeel eten, iedereen hielp waar nodig en er was weinig tijd voor luxe. Ze leerden omgaan met slaaptekort, stress, maar ontwikkelden ook een sterke band door samen te knokken voor hun droom. Thérèse was het gezicht in het restaurant, waar ze gasten altijd persoonlijk ontving. Ze werd al snel bekend om haar warme ontvangst en haar scherpe oog voor detail. Samen met Jonnie bouwde ze De Librije uit tot een begrip in Nederland en later zelfs ver daarbuiten.
Van leerling tot meester in gastvrijheid
Het succes van De Librije kwam niet zomaar aanwaaien. Thérèse Boer leerde zichzelf stap voor stap verder. Ze verdiepte zich steeds meer in wijn, service en het creëren van beleving. Ooit was ze verlegen, maar door veel te oefenen groeide ze uit tot een zelfverzekerde gastvrouw. Ze liet zich scholen door andere toppers uit het vak en volgde trainingen. Daardoor wist ze alles over wijn-spijs combinaties en het verrassen van gasten. Thérèse gelooft dat je nooit uitgeleerd raakt. Deze houding hield ze haar hele leven vast. Ook nu zorgt ze dat haar team dezelfde aandacht en passie heeft voor de gasten. De basis die ze vroeger legde, is nog steeds zichtbaar in haar manier van werken.
Het persoonlijke leven van Thérèse Boer en veranderingen door de jaren heen
Niet alleen het werk, maar ook haar persoonlijke leven veranderde veel in de loop der tijd. Samen met Jonnie kreeg ze twee zoons. Ze zorgde er altijd voor dat gezin en werk in balans bleven. Gezond eten is daar een belangrijk deel van. Zo gaf Thérèse aan dat ze vroeger samen met het personeel at, terwijl ze nu bewuster en gezonder leeft. Er worden meer groenten en sla gegeten en ze let op koolhydraten. Ook vond Thérèse het belangrijk om haar kinderen te laten zien wat samenwerken betekent. Ooit was haar leven onstuimig en vol spanning, nu kan ze meer genieten van wat ze samen heeft opgebouwd. Haar nuchtere kijk op succes heeft haar altijd geholpen.
Meest gestelde vragen over Thérèse Boer vroeger
- Hoe begon Thérèse Boer in de horeca?Thérèse Boer begon in de horeca met eenvoudige baanjes in lokale restaurants en cafés, waarna ze haar passie voor gastvrijheid ontwikkelde. Ze startte daarna bij De Librije, waar ze haar partner Jonnie Boer ontmoette en groeide tot een bekend gezicht in het restaurant.
- Wat deed Thérèse Boer als kind en tiener?Als kind hielp Thérèse vaak mee in de bloemenwinkel van haar ouders. Als tiener werkte ze in de horeca en leerde ze belangrijke vaardigheden in klantvriendelijkheid en service.
- Hoe was het in De Librije in de beginjaren?In de eerste jaren bij De Librije at Thérèse samen met het personeel, werkten ze lange dagen en hielp iedereen elkaar. Luxe was er niet, maar de sfeer was hecht en er werd hard gewerkt om het restaurant op te bouwen.
- Hoe combineerde Thérèse Boer gezin en werk?Thérèse Boer zorgde altijd voor een goede balans tussen gezin en werk. Ze vindt het belangrijk om gezond te leven en haar kinderen te laten zien wat samenwerken betekent.
- Wat maakte Thérèse Boer tot een goede gastvrouw?Thérèse Boer werd een goede gastvrouw door veel te leren in de praktijk, zichzelf te blijven ontwikkelen en altijd oog te hebben voor de wensen van de gast. Ze werkte aan haar vakkennis en haar persoonlijke ontwikkeling, waardoor ze gasten echt bijzonder kon laten voelen.
